قهوه ساز

اگر اهل قهوه و نوشیدنی‌ هایی از این دست باشید قطعاً تا به حال به ذهنتان خطور کرده که بهتر است خودتان یک دستگاه قهوه ساز در خانه داشته باشید. داشتن یک قهوه ساز در خانه علاوه بر اینکه که باعث می‌شود شما هر زمان که دلتان بخواهد قهوه دست ساز خود را داشته باشید، باعث صرفه جویی در زمان و هزینه‌های اضافی می‌شود که برای تهیه قهوه از بیرون بر شما متحمل می‌شد. در این مقاله  قصد داریم ابتدا بگوییم قهوه ساز چیست و بعد از آن شما را با انواع قهوه ساز ها ، بهترین قهوه ساز و دستگاه های مختلف مانند قهوه ساز قطره ای که یکی از پراستفاده ترین ها میباشد آشنا سازیم.

قهوه ساز چیست

به طور کلی دو مدل قهوه‌ساز وجود دارد که یک مدل برقی و مدل دیگر بدون نیاز به انرژی الکتریسیته میباشد و وظیفه هر دوی آنها دم کردن قهوه برای میل کردن شما میباشد، هر کدام از این مدل ها دارای تنوع بالایی میباشد که شامل مزایا و معایبی هستند که در ادامه بیشتر با آنها آشنا خواهید شد.

قهوه ساز برقی

دستگاه قهوه‌ساز برقی یک وسیله الکتریکی است که کار آن دم کردن قهوه به طور خودکار است که شامل یک صفحه برای داغ کردن، یک ظرف قهوه، کارافه یا لیوان، سبد فیلتر و مخزن آب است.

قهوه ساز برقی دستگاهی بسیار ساده، با تکنولوژی ساده و در عین حال کارآمد است. یک المنت داغ کننده در این دستگاه وجود دارد که قسمت پایین دستگاه را داغ می‌کند. این المنت گرمایشی در واقع یک لوله آلومینیومی توخالی حلقوی است که پایین دستگاه را گرم می‌کند.

هنگامی که آب به مخزن دستگاه اضافه می شود، یک سوراخ کوچک در پایین ظرف، آب را به شلنگ پلاستیکی‌ای می‌رساند که به انتهای لوله آلومینیومی منتهی می شود. به محض روشن شدن دستگاه، المنت نیز روشن شده و خیلی زود باعث داغ شدن سیم های آلومینیومی و جوش آمدن آب جاری در آن می‌شود.

ترموستات گرمایی موجود در این دستگاه، المنت را روشن و خاموش می کنند تا دمای آن بین ۹۰-۹۶ درجه سانتیگراد باقی بماند. آب داخل لوله آلومینیومی می‌جوشد و حباب ایجاد می‌کند. این حباب‌ها توسط یک لوله نازک دیگر به مخزن نگهدارنده پودر قهوه می‌رسند. این لوله به قدری نازک است که حباب‌های کوچک بخار بر روی خود مقداری آب جوش نیز حمل می‌کنند، این قطرات سوار بر بخار آب، جریان ضعیفی از آب جوش را بر روی مخزن نگهدارنده پودر قهوه ایجاد می‌کند.

شلنگ خروجی به یک صفحه قطره‌ای ختم می شود. صفحه قطره ای آب جوش را به طور مساوی توزیع می کند تا به همه قسمت های قهوه زیر سبد فیلتر بریزد و بعد از دم کشیدن قهوه آن را داخل ظرف مخصوص قهوه میریزد.

انواع قهوه ساز

تاکنون شرکت‌های بزرگی در جهان قهوه ساز های مختلفی را معرفی کردند که ساز و کارهای متفاوتی دارند. تفاوت آنها در نحوه دم کردن قهوه میباشد. بعضی ها بسیار ساده و بعضی ها بسیار پیچیده‌اند. در این قسمت به معرفی و نحوه کار آنها صحبت خواهیم کرد.

• قهوه ساز قطره‌ای

قهوه ساز‌ قطره ای یکی از پر استفاده‌ترین و محبوب‌ترین دستگاه ها در دنیا میباشد که به صورت برقی کار می‌کنند. به دلیل سهولت استفاده، مقرون به صرفه بودن، دوام و توانایی تولید سریع قهوه برای ۱ تا ۱۰ نوشیدنی قهوه در یک زمان کوتاه را دارند که یکی از عناصر اصلی خیلی از خانه‌ها می باشد.

• دستگاه قهوه ساز حرارتی

این دستگاه سازوکاری مانند دستگاه قهوه ساز قطره ای دارد. ولی با داشتن یک ظرف سرو مخصوص نشکن که روی قسمت حرارتی قرار گرفته است باعث میشود که قهوه شما ساعت ها داغ و قابل استفاده بماند و بدون نیاز به گرم کردن مجدد باشد.

در نهایت می‌تواند یک قوری قهوه دم کرده خوش طعم و بی دردسر را به شما تحویل دهد و هر زمان که به یک فنجان قهوه نیاز داشته باشید در دسترس باشد، این دستگاه می‌تواند نیاز روزانه کافئین بدن شما را به خوبی برآورده کند. ولی کمی گرانتر از دستگاه قطره‌ای ساده است.

• دستگاه اسپرسو

اگرچه دستگاه اسپرسو خانگی می تواند کمی بیشتر از انواع دیگر دستگاه های قهوه ساز خانگی هزینه داشته باشد و ممکن است ریزه‌کاری و سختی بیشتری نیز داشته باشد، اما اگر تکنیک خود را در ساختن قهوه بالا ببرید و توانایی آن را داشته باشید که قهوه خوب با این دستگاه بسازید، برای یک عاشق سرسخت قهوه می‌تواند ارزشش را داشته باشد. شات های اسپرسو مخصوص خود را دم کرده و مانند کافی شاپ، تزئینات مورد علاقه خود را روی آن اجرا کنید و لذت ببرید.

• قهوه جوش

قهوه جوش ها یکی دیگر از محبوب ترین دستگاه های قهوه‌ساز در دنیا هستند. در هنگام دم کشیدن قهوه، تماشا و گوش دادن به آواز آنها هنگام آماده شدن بسیار سرگرم کننده است. قهوه جوش ها توانایی تهیه یک قهوه دلچسب و خوش طعم را دارند.

ولی امروزه شاهد این هستیم که دستگاه‌های قهوه ساز قطره ای جایگزین قهوه جوش‌ ها می‌شود که احتمالاً به دلیل داشتن قطعات زیاد قهوه جوش‌ها و سختی تمیز کردن آن‌ها بوده است.

• قهوه ساز سایفون

این قهوه ساز را با نام دیگری نیز یعنی قهوه‌ساز محفظه خلاء نیز می شناسنند. به دلیل قطعات شکننده زیاد و زمان بر بودن تهیه قهوه با آن و کار پیچیده‌ای که برای تولید هر قوری قهوه صرف می شود، ممکن است استفاده زیادی از آن دیده نشود. ولی چیزی که مهم است این است که اگر اهل قهوه باشید خوب میدانید که کسانی که قهوه ساخت این دستگاه را مصرف کرده‌اند از طعمم فوق العاده آن شگفت زده شدند. تماشای نحوه دم شدن قهوه توسط این دستگاه نیز، سرگرم کننده و جالب است.

• موکاپات

اگر زیاد اهل قهوه نباشید قطعا این سوال برای شما پیش می‌آید که موکاپات چیست ؟ اسپرسو ساز‌های اجاق گازی یا قهوه ساز ایتالیایی از عناوین دیگر موکاپات هستند. این قهوه ساز ها از سال ۱۹۳۰ توسط قهوه دوستان ایتالیایی استفاده شدند. البته نه به ظاهری شبیه به موکاپات‌های امروزی.

به علت اینکه استفاده از آنها آسان بوده و در اسرع وقت می‌توانند اسپرسو تهیه کنند، به سرعت به تمام نقاط دنیا معرفی و توسط افراد زیادی استفاده شد. سازنده موکاپات مهندس آلفونسو بیالتی ” Alfonso Bialetti ”  بوده که در سال ۱۹۳۳ اختراع خود را ثبت کرده است.

موکاپات یک قهوه غلیظ و معطر درست می‌کند که می‌توان آن را بین قهوه اسپرسو و قهوه فیلتر شده توصیف کرد. یکی دیگر از مزیت های موکاپات این است که می‌توان آن را بر روی هر نوع اجاق گاز یا حرارت مستقیم آتش استفاده کرد و از قهوه ساز های دیگر ارزان تر و مقرون به صرفه تر است. همچنین با ابعاد کوچکی که دارد قابل حمل و سازگار با محیط زیست است.

• فرنچ پرس

شاید آن را با نام‌های دیگر آن مثل فرنچ پرس یا قوری پیستون دار شنیده باشید. استفاده از آن آسان است و تمیز کردن آن نیز کار سختی نمی‌باشد و حتی می توانید هنگام مسافرت نیز آن را با خود ببرید و از قهوه های آن لذت ببرید. البته باید مواظب شیشه شکننده آن باشید.

قهوه ساز فرانسوی دارای یک پیستون است که به عنوان فیلتر عمل می کند و با فشاری که به پودر قهوه می آورد باعث می شود روغن های طعم دهنده قهوه به فنجان شما اضافه شود و برخلاف سایر دستگاه ها که این روغن را در فیلتر کاغذی خود گیر می‌اندازند عمل نمیکند و اجازه میدهد طعم بیشتری از قهوه عصاره گیری شود.

• ایروپرس

این دستگاه یک دستگاه مکانیکی و بدون نیاز به برق می‌باشد که استفاده از آن نیز بسیار راحت است. ابتدا مخلوطی از آب جوش و پودر قهوه را بر روی پیستونی که در بالای آن قرار می‌گیرد میریزید و سپس یک محفظه مانند سرنگ بر روی آن قرار گرفته و با فشار هوا، مخلوط آب جوش و پودر قهوه از یک فیلتر عبور داده شده و سپس به داخل محفظه پایین‌تر ریخته می‌شود.

کار با آن بسیار آسان و راحت است از این دستگاه می‌توانید در مسافرت های خود نیز استفاده کنید.

• قهوه ساز سرد دم

این قهوه ساز تفاوت بسیاری با دیگر دستگاه‌هایی که تا الان معرفی کردیم دارد. این دستگاه در واقع به هیچ عنوان با آب جوش قهوه را دم آوری نمیکند بلکه در آن آب با دمای محیط و حتی سردتر ریخته می شود. تفاوت این دستگاه با دستگاه های قبلی در روش آسیاب کردن دانه های قهوه است که باید و به پودر ریزتری تبدیل شود

قهوه دم شده در این روش از نظر مزه و کافئین با باقی نوشیدنی های قهوه تفاوت دارد و طرفداران خاص خود را دارد.